Con la creta non si fanno solo i vasi...

La ricetta della faraona o pollo alla creta risale ad un sacco di anni fa, sicuramente il ristorante che l’ha lanciata negli anni 60 ne ha cucinate tante.
Dopo averla avvolta ed appoggiata su una tegola, si ricoprire la parte superiore con la terra “crea” presa sulle rive del lago di Varese.

Parliamo delle materie prime… la creta arriva direttamente dalle rive del lago [Capolago], come tradizione vuole e la faraona ce la porta Alessandro, un amico allevatore piemontese che alleva anche lui seguendo un sistema all’antica. Tutti i capi sono allevati a terra ed in spazi aperti, alimentati con cereali certificati [no OGM] con il controllo del grasso e ovviamente dell’età.

Come si suol dire qui la carne è attaccata all’osso e il gusto è eccezionale.
Anche se si dicono che ormai i bambini non sono più abituati a questi sapori, possiamo dire che non è proprio vero, perché ogni volta che li proponiamo ai nostri piccoli ospiti sul piatto lasciano solo le ossa belle pulite… e se poi ci abbini delle patate al forno meglio ancora.

Ovviamente il ripieno della faraona è un segreto dello chef… Provare per credere!